Tart od čokolade i malina

Prhko tijesto s čokoladnim ganacheom i kremom od malina

oko 12 komada

potrebno malo iskustva 75 minuta

Sastojci

Sastojci

za ovaj recept Tart od čokolade i malina

Prhko tijesto:

Dr. Oetker Vanilija štapić
80 g mekog maslaca
125 g šećera u prahu
1 jaje (veličine M)
200 g brašna (tip 405)

Krema od malina:

375 g malina (zamrznutih)
75 g šećera
½ žličica Dr. Oetker Limunske kiseline
30 ml vode
3 žumanjka (veličine M)
30 g Dr. Oetker Original Gustina
3 žlice vode
60 g mekog maslaca

Čokoladni ganache:

225 g čokolade za kuhanje
180 g slatkog vrhnja
50 g mekog maslaca
3 prstohvata soli

Ukrašavanje:

100 g čokoladnih jaja

preparation

Priprema

1

Prhko tijesto

Mahunu vanilije prerežite uzdužno i sastružite pulpu. Odložite mahunu. Ručnim mikserom s metlicom za tijesto sjedinite maslac sa šećerom u prahu i pulpom vanilije. Dodajte jaje i brašno i izradite glatko tijesto. Zamotajte u foliju i ostavite da se hladi u hladnjaku oko sat vremena.

2

Krema od malina

U međuvremenu napravite kremu. Maline, šećer, limunsku kiselinu i 30 ml vode stavite u visoku posudu i ostavite da se rastopi.

3

Još jednom kratko promijesite prhko tijesto, pa ga na pobrašnjenoj površini razvaljajte u krug debljine 3 mm. Stavite tijesto u kalup za pite (Ø 26 cm) i lagano pritisnite rubove. Odstranite višak tijesta i od njega oblikujte, npr. kekse. Gusto izbodite vilicom, pa vratite u hladnjak na oko 15 minuta.

4

Zagrijte pećnicu. Prekrijte tijesto papirom za pečenje, pa na njega stavite grašak da se tijesto tijekom pečenja ne bi izobličilo. Pecite na srednjoj rešetki pećnice oko 15 minuta. Izvadite iz pećnice, uklonite papir s graškom i pecite još 15 minuta do zlatnosmeđe boje. Ostavite da se ohladi, izvadite iz kalupa i stavite na ukrasni pladanj. 

Električna pećnica 180 °C

Pećnica na vrući zrak 160 °C

Nivo pećnice sredina pećnice

Vrijeme pečenja: oko 30 Minute

5

Fino usitnite maline ručnim blenderom, pa procijedite u lončić kroz sito, da uklonite sjemenke. Sjedinite žumanjak, Gustin i 3 žlice vode u zasebnoj maloj zdjeli dok ne dobijete glatku smjesu. Na srednje jakoj vatri kuhajte maline i praznu mahunu vanilije, stalno miješajući. Dodajte smjesu sa žumanjkom i kuhajte na srednje jakoj vatri. Krema treba lagano kuhati oko 1 minute. Maknite sa štednjaka, izvadite mahunu vanilije i ručnim blenderom umiješajte maslac. Lopaticom za tijesto rasporedite kremu po tijestu i zagladite, pa ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi oko 10 minuta. Potom stavite tart u hladnjak na 20 minuta.

6

Čokoladni ganache

Fino nasjeckajte čokoladu i stavite je u visoku posudu. Zagrijte vrhnje u zdjeli na srednje jakoj vatri i prelijte preko čokolade. Dodajte grumenčiće maslaca. Blendajte ganache dok ne dobijete glatku, sjajnu kremu, pa prelijte preko kreme od maline. 

7

Ukrašavanje

Čokoladna jaja stavite na vrh tarta i lagano utisnite. Tart stavite u hladnjak na oko 20 minuta. 

Privola za praćenje

Bilo bi nam drago da pristanete da mi i naši partneri koristimo kolačiće i slične tehnologije kako bismo saznali na koji način koristite našu mrežnu stranicu. Time biste nam omogućili da bolje razumijemo vaše korisničko ponašanje i sukladno tome prilagodimo našu mrežnu stranicu. Nadalje, mi i naši partneri htjeli bismo koristiti ovakve podatke za kreiranje personaliziranih ponuda na njihovim platformama. Ako ste suglasni, molimo kliknite na „Pristajem“. Za detaljne informacije pogledajte naša pravila o privatnosti. Možete se predomisliti u bilo kojem trenutku.

Nužne značajke

Ovi su nam kolačići i slične tehnologije potrebni za omogućavanje temeljnih funkcionalnosti na našoj mrežnoj stranici. Uključuju, npr. pohranjivanje ovih postavki. Strogo su nužne da vam se onemogući isključivanje ovoga.

Uvijek aktivne
Analitika i personalizacija

Osim toga, htjeli bismo saznati više o načinu na koji koristite našu mrežnu stranicu kako bismo je optimizirali za vas i druge korisnike. S tom namjerom koristimo kolačiće i slične tehnologije koje prate ponašanje korisnika i time nam pomažu da poboljšamo svoju ponudu za vas.

Da

ne

(Re-)Marketing / dijeljenje podataka s trećim stranama

Kako bismo svoje marketinške kampanje prilagodili vašim potrebama prikupljamo podatke o načinu na koji ste došli na našu stranicu i vašoj interakciji s našim oglasima. To nam pomaže ne samo da vam prilagodimo svoje oglase, već i da sadržaj učinimo boljim za vas. I naši marketinški partneri koriste te informacije za vlastite svrhe, npr. za personalizaciju vašeg računa ili profila na svojoj platformi.

Da

ne