Ruske kapice

Slatke tortice pravi su užitak

30 komada

dosta zahtjevno 40 minuta

Sastojci

Sastojci

za ovaj recept Ruske kapice

Krema:

3 dl mlijeka
150 g šećera
1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera
125 g Dr. Oetker Original Gustina
2 žlice brašna
6 dl mlijeka
150 g bijele čokolade (sjeckane)
245 g maslaca

Tijesto:

8 bjelanjaka
1 prstohvat soli
8 žumanjka
320 g šećera
1 ¼ dl ulja
1 ¼ dl vode (tople)
320 g brašna
2 ½ žlice Dr. Oetker Kakaa za kolače
1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera
1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

Glazura:

200 g tamne čokolade
2 žlice ulja
100 g bijele čokolade
1 žlica ulja
200 g kokosovih mrvica

preparation

Priprema

1

Priprema

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na lim stavite obruč za kolače (33 x 42 cm). Pripremite okrugli kalup za kekse (Ø 6 cm), 2 vrećice za ukrašavanje i nekoliko čačkalica. 

2

Krema

3 dl mlijeka, šećer, vanilin šećer, gustin i brašno pomoću metlice za snijeg dobro promiješajte u zdjeli tako da nema grudica. Zakuhajte 6 dl mlijeka u tavi. Smanjite temperaturu, dodajte smjesu s gustinom, stalno miješajući zakuhajte i nastavite kuhati sve dok se smjesa ne zgusne. Maknite tavu sa štednjaka i umiješajte bijelu čokoladu. Na vruću kremu izravno stavite foliju za čuvanje svježine i ostavite da se ohladi. Mikserom pjenasto istucite maslac. Ohlađeni nadjev promiješajte i umiješajte maslac, žlicu po žlicu. Pazite na to da maslac i nadjev budu na sobnoj temperaturi jer će se krema od maslaca u protivnom zgrušati. Stavite još dva sata na hladno.

3

Tijesto

Zagrijte pećnicu.

Električna pećnica 200 °C

Pećnica na vrući zrak 180 °C

4

Bjelanjak i sol čvrsto istucite i stavite kratko na hladno. Žumanjak i šećer u zdjeli mikserom pjenasto istucite na najvećoj brzini, tako da smjesa postane potpuno svijetla. Pomiješajte ulje i vodu i dodajte polagano u prvu smjesu. Pomiješajte brašno, kakao u prahu, vanilin šećer i prašak za pecivo, prosijajte po smjesi od jaja i pomiješajte. Dodajte snijeg od bjelanjaka i sve zajedno oprezno pomiješajte. Poravnajte tijesto u kalupu i stavite peći.

Nivo pećnice: sredina pećnice

Vrijeme pečenja: oko 20 Minute

5

Izvadite tijesto i istresite ga na čist papir za pečenje. Uklonite papir za pečenje, pokrijte tijesto i ostavite da se ohladi.
 
Kalupom za kekse (Ø 6 cm) izrežite krugove i svaki prerežite jednom ili dva puta vodoravno.

6

Glazura

Stavite tamnu čokoladu s 2 žlice ulja u zdjelu i otopite na pari. Bijelu čokoladu s 1 žlicom ulja otopite na pari i stavite u vrećicu za ukrašavanje. Kremu stavite u vrećicu za ukrašavanje i nadjenite krugove biskvita. Na kraju svaku kapicu premažite naokolo kremom i uvaljajte u kokosove mrvice. Dodajte 1 do 2 žličice tamne glazure i raspodijelite žličicom za kavu ili špatulom, odmah bijelom glazurom nacrtajte spiralu i čačkalicom izradite uzorak. 

Privola za praćenje

Bilo bi nam drago da pristanete da mi i naši partneri koristimo kolačiće i slične tehnologije kako bismo saznali na koji način koristite našu mrežnu stranicu. Time biste nam omogućili da bolje razumijemo vaše korisničko ponašanje i sukladno tome prilagodimo našu mrežnu stranicu. Nadalje, mi i naši partneri htjeli bismo koristiti ovakve podatke za kreiranje personaliziranih ponuda na njihovim platformama. Ako ste suglasni, molimo kliknite na „Pristajem“. Za detaljne informacije pogledajte naša pravila o privatnosti. Možete se predomisliti u bilo kojem trenutku.

Nužne značajke

Ovi su nam kolačići i slične tehnologije potrebni za omogućavanje temeljnih funkcionalnosti na našoj mrežnoj stranici. Uključuju, npr. pohranjivanje ovih postavki. Strogo su nužne da vam se onemogući isključivanje ovoga.

Uvijek aktivne
Analitika i personalizacija

Osim toga, htjeli bismo saznati više o načinu na koji koristite našu mrežnu stranicu kako bismo je optimizirali za vas i druge korisnike. S tom namjerom koristimo kolačiće i slične tehnologije koje prate ponašanje korisnika i time nam pomažu da poboljšamo svoju ponudu za vas.

Da

ne

(Re-)Marketing / dijeljenje podataka s trećim stranama

Kako bismo svoje marketinške kampanje prilagodili vašim potrebama prikupljamo podatke o načinu na koji ste došli na našu stranicu i vašoj interakciji s našim oglasima. To nam pomaže ne samo da vam prilagodimo svoje oglase, već i da sadržaj učinimo boljim za vas. I naši marketinški partneri koriste te informacije za vlastite svrhe, npr. za personalizaciju vašeg računa ili profila na svojoj platformi.

Da

ne