Ploške od sira i vrhnja s jagodama

otprilike 20 komada

Za lim (40 x 30cm):
malo masnoće, papir za pečenje

Tijesto:
125 g pšeničnog brašna, 3 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo, 120 g šećera, 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera, prstohvat soli, 125 g mekog maslaca ili margarina, 3 jaja

Nadjev: 400 g jagoda, 6 listića Dr. Oetker bijele želatine, 100 g šećera, 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera, 500 g svježeg sira, 50 ml limunovog soka, 200 g hladnog slatkog vrhnja

Preljev: 600 g jagoda, 2 omota Dr. Oetker Preljeva za torte - crvenog, 6 ravnih žlica šećera, 500 ml vode

1 Priprema: Lim za kolače namastite i obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.
Električna pećnica: otprilike 170 oC
Pećnica na vrući zrak: otprilike 150 oC

2 Tijesto: Brašno i Backin pomiješajte i prosijte u posudu. Dodajte preostale sastojke i sve kratko izmiješajte pomoću miksera, prvo na najnižoj brzini, a potom na najvećoj otprilike 2 minute dok ne dobijete glatku smjesu. Tijesto razmažite po limu i stavite u sredinu pećnice.

Vrijeme pečenja: otprilike 18 minuta
Pečeno tijesto iskrenite na rešetku obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi.

3 Nadjev: Jagode operite i očistite, odvojite 200 g pa izgnječite u pire. Ostale jagode narežite na sitne komade. Želatinu namočite i pustite da bubri 5 minuta. Istucite čvrsti snijeg od slatkog vrhnja. Šećer, vanilin šećer i sir dobro izmiješajte. Nabubrenu želatinu pripremite prema uputama na omotu, lagano ocijedite i otopite, te umiješajte limunov sok. Pomoću pjenjače najprije pomiješajte samo 4 žlice smjese od sira sa želatinom, a potom i s preostalom smjesom. Umiješajte pire od jagoda te na kraju šlag i na samom kraju komadiće jagoda tako da se ravnomjerno rasporede.

Tijesto okrenite na očišćeni lim i odvojite papir za pečenje. Nadjev ravnomjerno razmažite po tijestu i stavite kolač otprilike 2 sata u hladnjak.

4 Preljev: Operite jagode, očistite i prepolovite ih. S razrezanom stranom prema dolje poslažite ih po kremi. Preljev za torte pripremite sa šećerom i vodom prema uputi na omotu, izlijte po jagodama i ostavite da se ohladi.