Voćni kuglof

(Profinjeno)

Pripremite: 200g mješavine suhog i orašastog voća

Tijesto Sve-u-jedan:
450g glatkog brašna
4 ravne žličice Dr.Oetker Original Backin Praška za pecivo
180g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
naribana korica 1 limuna
prstohvat soli
4 jaja
180g omekšanog maslaca ili margarina
300ml soka od marakuje i manga

Za preljev:
100g Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu (Dr. Oetker šećera za posipavanje - vanilin)
1 – 2 žlice soka od marakuje i manga

Priprema:
1. Pripremite sušeno i orašasto voće: mješavinu lješnjaka, badema, indijskih oraščića i kokosa odvojite od sušenog voća, fino ih usitnite i na tavi bez masnoće prepržite do zlatne boje pa ostavite da se ohlade. Mješavinu suhog voća također usitnite.

2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu za miješanje. Dodajte ostale sastojke i miješajte uz pomoć električnog miksera prvo najmanjom, zatim 2 minute najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Na kraju nakratko umiješajte prženo orašasto i nasjeckano sušeno voće.

3. Tijesto rasporedite u namašten i pobrašnjen kalup za kuglof promjera 22 cm. Stavite kalup na rešetku u pećnici.

4. Nakon pečenja ostavite kuglof u kalupu da se ohladi 10 minuta pa iskrenite na tanjur i ostavite da se ohladi do kraja.

5. Za preljev pomiješajte šećer u prahu sa sokom dok ne nastane gusta smjesa i premažite kuglof.


Temperatura pečenja:
Električna pećnica: oko 180 ºC (zagrijana, u donjoj trećini)
Pećnica na vrući zrak: oko 160 ºC (nezagrijana)
Plin: stupanj 2-3 (nezagrijana)

Vrijeme pečenja:
oko 55 minuta