Torta od ribiza i mascarponea

Tijesto:
2 jaja
75 g šećera
1 omot Dr. Oetker vanilin šećera
75 g pšeničnog brašna
1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

Nadjev:
250 g crvenih ribiza
200 g hladnog vrhnja za šlag
250 g mascarpone sira
3 žlice mlijeka
2 omota Dr. Oetker instant Želatine fix
75 g šećera
1 omot Dr. Oetker vanilin šećera

Za ukras:
1 omot Dr. Oetker crvenog preljeva za torte
2 žlice šećera
125 ml (1/8 l) soka od jabuke
125 ml (1/8 l) vode
25 g nasjeckanih pistacija

Zagrijte pećnicu. Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za pečenje.

Tijesto:
U posudi pjenasto istucite jaja električnim mikserom (metlicama) i postupno dodajte šećer pomiješan s vanilin šećerom, pa zatim brašno pomiješano s Backinom. Glatko tijesto ulijte u kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice.

Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 2 - 3 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 25 minuta

Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku, pa ga ostavite da se ohladi. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte, a potom oko tijesta ponovo stavite obruč od kalupa ili prsten za torte.

Nadjev:
Operite ribize, dobro ih ocijedite, ostavite 12 grozdića na stranu, a ostale pomoću vilice odvojite od peteljke. Istucite čvrsti šlag. Pomiješajte mascarpone i mlijeko električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini pa dodajte Želatinu fix i miješajte još dvije minute. Pomoću lopatice prvo umiješajte šlag pa onda ribize. Rasporedite nadjev po tijestu. Ostavite kolač najmanje tri sata u hladnjaku.
Pripremite preljev za torte prema uputi na omotu sa šećerom, sokom od jabuke i vodom. Vrući preljev ravnomjerno razlijte po torti. Ukoliko nastanu „mjehurići“, razvucite ih vilicom. Tortu stavite još 30 minuta u hladnjak.
Prije posluživanja nožem odvojite obruč za torte i skinite ga. Ribize rasporedite dekorativno po torti i pospite nasjeckanim pistacijama.