Medaljoni s datuljama

(Oko 75 komada)

Sastojci za tijesto:
250 g pšeničnog brašna
1 ravna žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo
70 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
prstohvat soli
1 jaje
150 g mekanog maslaca ili margarina
50 g zobenih pahuljica

Za nadjev:
200 g suhih datulja bez koštica
50 g maslaca
100 g šećera
50 g zobenih pahuljica
1 jaje

Priprema:
1. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo, dodajte ostale sastojke te sve zajedno miješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najnižoj pa na najvećoj brzini. Oblikujte valjke (promjera oko 3 cm), položite ih na dasku i pustite da odstoje preko noći ili ih na sat vremena stavite u frižider.
2. Lim za pečenje obložite papirom. Zagrijte pećnicu. Valjke izrežite na ploške debljine oko 1/2 cm pa položite na lim.
Električna pećnica: oko 180° C
Pećnica na vrući zrak: oko 160° C

3. Datulje narežite na kockice, otprilike 1 žlicu datulja sačuvajte za ukras. Rastopite maslac u lončiću. Dodajte datulje, šećer i zobene pahuljice te neprestano miješajući lagano ispržite. Masu potom prebacite u posudu i pustite da se ohladi. Umiješajte jaje pa pomoću 2 žličice oblikujte medaljone od tijesta na koje ćete položiti komadiće datulja. Lim za pečenje stavite u sredinu pećnice.
Vrijeme pečenja: oko 15 minuta
Zajedno s papirom za pečenje povucite kolačiće na rešetku i ostavite da se ohlade.

Savjet:
Medaljone pospite šećerom u prahu.