Makovnjača

Sastojci za tijesto:
2 dl vode
150 g maslaca ili margarina
500 g brašna
1 omot Dr. Oetker Kvasca instant
75 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera

Za nadjev:
300 g mljevenog maka
4 dl mlijeka
1 omot Dr. Oetker Pudinga od vanilije
1 dl mlijeka
2 jaja
75 g šećera
75 g dvopeka

Za posipati:
100 g brašna
100 g oljuštenih mljevenih badema
100 g šećera
100 g omekšanog maslaca

Za aprikotiranje:
4 žlice marmelade od marelica
1 žlica vode

Za ocaklinu:
100 g šećera u prahu
2-3 žlice vode

Priprema:
1. U lončiću otopite maslac uz dodatak vode. Prosijte brašno u zdjelu, dobro umiješajte suhi kvasac pa toplu vodu s maslacem, zatim ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama najprije kratko najmanjom brzinom pa otprilike 5 minuta najvećom dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto pokrijte i ostavite na toplome mjestu dok ne poveća svoj volumen. U međuvremenu pripremite nadjev.
2. Kuhajte mak u mlijeku otprilike 10 minuta - dok ne nabubri. Prašak za puding pomiješajte s jajima, šećerom i mlijekom pa umiješajte u smjesu od maka. Kratko promiješajte na štednjaku pa ohladite. U međuvremenu stavite dvopek u vrećicu za zamrzavanje, zatvorite pa usitnite pomoću valjka za tijesto. Mrvice umiješajte u nadjev od maka.
3. Prije nego što razvaljate tijesto, zagrijte pećnicu, a tijesto kratko razmijesite na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa razvaljajte u četverokut (40x30 cm). Po tijestu rasporedite nadjev od maka, s tim da na rubu ostavite slobodno otprilike 1 cm. Lagano savijte tijesto počevši od dulje stranice pa savijeni kolač premjestite na pripremljeni lim tako da je rub tijesta okrenut prema gore.
4. Prosijte brašno u zdjelu, dodajte bademe, šećer i omekšani maslac pa miješajte dok ne dobijete mrvice željene veličine.
5. Makovnjaču premažite s malo vode i pospite premazom od brašna i badema. Mrvice tijesta lagano utisnite pa ostavite cijeli kolač na toplome mjestu da poveća svoj volumen još jedanput. Zatim stavite kolač u pećnicu na otprilike 60 minuta.
6. Čim izvadite kolač iz pećnice, aprikotirajte ga pripremljenom smjesom od marmelade i vode koju ste zagrijavali dok nije zakipjela. Stavite koalč na rešetku za kolače da se hladi.
7. Na kraju makovnjaču premažite ocaklinom od šećera u prahu i vode.

Temperatura pečenja:
električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C
pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C

Vrijeme pečenja:
otprilike 60 minuta

Savjet:
Ako želite 2 manje makovnjače umjesto jedne velike, tijesto razvaljajte na dva komada veličine 30x20 cm te ih jednako nadjenite smjesom od maka.