Dizano tijesto

Osnovni recept - za slatke i slane slastice

Sastojci:
500 g brašna
1 omot Dr. Oetker Kvasca Instant
75 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
malo soli
250 ml (1/4 l mlakog mlijeka)
75-100 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina, ili 6-7 žlica jestivog ulja

Priprema:
1. Prije početka rada zagrijte mlijeko u lončiću pa u njemu otopite maslac ili margarin.
2. Prosijte brašno u zdjelu, dodajte suhi kvasac pa toplu mliječnu smjesu. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama, najprije kratko na najmanjoj, zatim 5 minuta na najvećoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Stavite tijesto u posudu, prekrijte je krpom i ostavite na tolpome mjestu dok tijesto ne poveća svoj volumen. U međuvremenu uključite pećnicu, a lim prekrijte papirom za pečenje.
4. Malo pobrašnite tijesto, izvadite iz posude pa kratko promijesite na radnoj površini. Po želji ili receptu, tijesto razvaljajte, izrežite i oblikujte pa ponovno stavite na toplo dok ne pripremite nadjev. Ako pripremate tijesto bez nadjeva, premažite ga smjesom žumanjca i mlijeka, po želji pospite šećerom pa poslažite na lim pokriven masnim papirom.
5. Nakon što je tijesto 2. put povećalo svoj volumen spremno je za pečenje. Ovisno o receptu, dizano se tijesto peče između 15 i 20 minuta. Nakon pečenja, premjestite kolač iz lima na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi.

Temperatura pečenja:
električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200° C
pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180° C

Vrijeme pečenja:
ovisno o receptu i vrsti kolača ili peciva, između 15 i 20 minuta.

Sastojci za manju količinu:
375 g brašna
1 omot Dr. Oetker Kvasca Instant
50 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
malo soli
1 jaje
200 ml mlakog mlijeka
50 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina, ili 4-5 žlica jestivog ulja

Priprema je ista kao i za veću količinu tijesta.