Puding iz kalupa

Kako biste lakše istresli puding iz kalupa, prije punjenja ih isperite hladnom vodom jer se tako između pudinga i zidova kalupa ne stvara izravna veza. Najpogodniji su oni kalupi koji se ne sužavaju prema gore.

Vrsta mlijeka ima utjecaj na konzistentnost pudinga. Mi preporučujemo da za puding iz kalupa koristite svježe punomasno mlijeko. Prilikom korištenja trajnog mlijeka konzistentnost pudinga je uvijek mekša, a što je puding mekši teže ga je istresti iz kalupa. Prilikom pripremanja pudinga s trajnim mlijekom, umjesto 500 ml mlijeka na 1 vrećicu Dr. Oetker praška za puding, koristite samo 450 ml.

Puding koji ćete istresti, mora stvoriti kožicu, jer ona drži puding na tanjuru ili podlošku. Bez kožice puding će se raspasti. Pripremljeni puding ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. Što je puding hladniji lakše ćete ga istresti iz kalupa.

Pažljivo odvojite kožicu pudinga od ruba kalupa pomoću špicastog noža.

Držite kalup blago nagnut u stranu, pritom ga vrtite, a puding vrhovima prstiju pažljivo odvojite od ruba tako da se što bolje odvoji od bočnih strana kalupa.

Tanjur, npr. desertni tanjurić, stavite kao poklopac na kalup.

Držite tanjur i kalup te okrenite tako da puding stoji na tanjuru. Pažljivo odstranite kalup.

Kako biste više izvrnutih deserata stavili na jedan podložak, za premještanje je najbolje koristiti široku lopaticu prethodno ispranu u hladnoj vodi.