Pripremanje pudinga

"Flameri", drugi naziv za puding, se priprema od gustina, šećera, mlijeka i jaja.
U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr. Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim.

Priprema
Uobičajena količina mlijeka po vrećici praška za puding je 500 ml (1/2 l). Pomiješajte prašak za puding sa šećerom u maloj posudi, sve razmutite s hladnim mlijekom (oduzmite 4 žlice od pripremljenih ½ l). Preostalo mlijeko stavite na vatru dok ne zakuha i skinite s vatre. Pomoću metlice za miješanje umiješajte puding u mlijeko. Zatim lonac vratite na štednjak i ostavite smjesu da kuha 1 minutu uz neprestano miješanje.

Kuhani puding stavite u veliki, hladnom vodom isprani kalup ili
u 4 mala kalupa i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. Prije vađenja iz kalupa gornji vanjski rub pudinga (kožicu pudinga) oštrim nožem pažljivo odvojite od kalupa.

U pudinzima koji se kuhaju šećer možete zamijeniti tekućim zaslađivačem.

Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se puding ponovno razvodniti zbog toga što ljudska slina sadrži enzim amilazu koji razgrađuje škrob.