Presvlačenje torte glazurom

Prije nanošenja glazure torte premažite marmeladom i/ili obložite marcipanom kako torta ne bi upila glazuru. Koristite glatku marmeladu, ne onu s komadićima voća (ako marmelada sadrži komadiće voća, prethodno je provucite kroz sito te eventualno prokuhajte s malo vode).
Položite tortu na podložak bez rubova ili na rešetku za kolače. Ispod rešetke stavite papir za pečenje, kako bi višak glazure kapao na njega.
Pripremite glazuru od 1) šećera u prahu s tekućinom ili 2) od čokolade i izlijte je na sredinu površine torte. Glazura mora imati pravu gustoću, kako bi dobro prijanjala i prekrila kolač u ravnomjernom sloju.
Pregusta glazura teško se nanosi.
Prerijetka glazura ne pokriva i prodire u kolač.

Pomicanjem torte (držite tortu ukoso) pustite glazuru da se ravnomjerno razlije po površini i rubovima torte. Po potrebi pomoću širokog noža ili male lopatice blago razmažite glazuru.
Pomoću običnog noža razmažite glazuru po onim dijelovima stranica torte gdje se glazura nije prelila. Kako biste dobili ravnomjernu površinu torte podignite ploču, odnosno rešetku i dva puta lagano lupnite o tvrdu podlogu.

Nakon toga tortu što je brže moguće premjestite na podlogu pomoću dugačkog noža kako se glazura ne bi stisla na podlozi i slomila prilikom premiještanja. Odvojite tortu od podloge pomoću noža. Blago ukosite ploču i prođite nožem u krug da torta sklizne na podlogu.
Prilikom presvlačenja torte morate raditi brzo, kako bi se glazura stisnula tek onda kad je ravnomjerno nanešena i kad je torta premještena na podlogu.