Ukuhavanje s Dr. Oetker Džemfixom Extra 2:1

S Dr. Oetker Džemfixom Extra možete napraviti manje slatke džemove, marmelade i želee posebno voćnog okusa. Ovdje je odnos voća, odnosno voćnog soka gotovo dvostruko veći od potrebne količine šećera, tj. jedna vrećica Džemfixa Extra 2:1 dovoljna je za 1000-1250 g pripremljenog voća i 500 g šećera. Za želee je potrebno 750 ml (3/4 l) voćnog soka i
400 g Džemfixa Extra.
Kad se radi o Džemfixu Extra nemate samo slobodu izbora po pitanju voća, već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer, a time ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. Vrijeme kuhanja za džemove, marmelade i želee iznosi oko 3 minute.

Pripremite voće
Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. Oštećena mjesta, peteljke, koštice i slično odstranite, voće fino narežite ili ispasirajte, te izvažite. Za želee: voće samo grubo usitnite, eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. Mjerite ohlađeni sok!

Pripremanje
Stavite voće u veliki lonac. Odmjerenu količinu šećera najprije pomiješajte s Džemfixom Extra pa s voćnom smjesom, odnosno voćnim sokom. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri, neprestano miješajući pa kuhajte još oko 3 minute te skinite lonac sa štednjaka. Eventualno odstranite pjenu. Napravite probu želiranja, tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Ako se počne zgušnjavati, ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Ako želite nešto veću čvrstoću, u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja, prije nego marmeladu stavite u staklenke.

Punjenje staklenki
Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke i zatvorite ih poklopcima na navoj. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta.
Proces želiranja može trajati 7 dana.