Nadjev od pudinga s maslacem

Nadjev od pudinga s maslacem koristi se za punjenje i ukrašavanje torti, a sastoji se od maslaca i pudinga.

Pripremanje nadjeva od pudinga s maslacem
Skuhajte puding prema uputama na omotu i ostavite ga da se ohladi; stvaranje kožice spriječit ćete tako što ćete povremeno promiješati puding ili staviti prozirnu foliju za čuvanje svježine izravno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi. Da biste dalje obrađivali puding, mora biti sobne temperature.
Maslac, držan na sobnoj temperaturi, stavite u posudu za miješanje i pjenasto ga umutite mikserom s metlicama.
Puding dodajte u maslac žlicu po žlicu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ovisno o receptu, dodajte alkohol i dalje razradite nadjev.

Savjeti oko nadjeva od pudinga s maslacem
Svi sastojci za nadjev od pudinga s maslacem trebaju biti sobne temperature u trenutku kad ih spajate jer se u protivnom sastojci neće dobro povezati, a nadjev će izgledati kao da je užegao.
Puding nikad ne smijete obrađivati dok je vruć jer će se maslac rastopiti i nećete ga moći pjenasto umutiti.
Dodavanje alkohola u gotov nadjev od pudinga s maslacem moguć je bez problema ako se radi o količini od 2 jušne žlice (40%).
Nadjev od pudinga s maslacem od prethodnog dana možete ponovno preraditi ako ga lagano zagrijete u vodenoj kupki ili mikrovalnoj pećnici, a potom mikserom dobro razradite. Imajte na umu da se nadjev od pudinga s maslacem lakše i ravnomjernije zagrijava ako je preko noći u frižideru, ali ga prije prerađivanja ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Ako ga stavljate u vodenu kupku izravno iz frižidera, ovaj će proces trajati oko 15 minuta, pritom trebate dobro miješati.
Sve dok nadjev ne zagrijete, izgledat će užegao. Ponovnim miješanjem mikserom taj izgled se gubi.