Probajte i učite
Od kulinarskih ideja do prave tržišne zrelosti – za svaki proizvod i recept iz kuće Dr. Oetker to je put s velikim preprekama.
Prije nego što proizvod dođe u trgovine, a time možda i u Vaše kuhinje, provjerava se u cjelosti. U pokusnoj se kuhinji namirnica priprema pod različitim uvjetima testiranja. Tek kad položi sva ispitivanja s odličnim rezultatima, proizvod dobiva Dr. Oetkerov predikat "garancija uspjeha“.
Ovaj primjer pokazuje koliko detaljno Dr. Oetker pokusna kuhinja svemu pristupa.
1.
Pokusna kuhinja prvo izrađuje osnovno uputstvo za pripremu koje obuhvaća ono bitno u svim koracima pripreme, u početku namijenjeno samo za internu uporabu.
2.
Na osnovi ovih jednostavnih uputstava pokusna kuhinja provodi brojna testiranja koja uzimaju u obzir uvjete Dr. Oetkera.
Evo jednog primjera:
- Test s jakim mikserom
Osnovno uputstvo
sa svježim mlijekom 3,2% i svježim slatkim vrhnjem
sa svježim mlijekom 1,5% i svježim slatkim vrhnjem
s trajnim mlijekom 3,2% i trajnim slatkim vrhnjem
s trajnim mlijekom 2,8% i trajnim slatkim vrhnjem
sa svježim mlijekom 3,8% i povećanom količinom svježeg slatkog vrhnja
samo s trajnim slatkim vrhnjem
s vodom i svježim slatkim vrhnjem
- Provođenje istih testova – ovog puta sa slabijim mikserom.
- Isto testiranje provodi se i s kuhinjskim aparatom.
- Nakon toga se provjerava, jesu li uzorci npr. u različitim varijantama pogodni za zamrzavanje.
3.
Rezultati testiranja služe pokusnoj kuhinji kako bi formulirala upute za pripremu koje će se naći na omotu proizvoda. Isto vrijedi i za razvoj recepata. Upute moraju biti napisane tako da i laik može raditi prema njima.
4.
Kako bi se postigao ovaj cilj, pokusna kuhinja provodi brojne potrošačke testove. Pritom je središnje pitanje: Hoće li ovaj recept uspjeti i onomu čije je kulinarsko umijeće još nedovoljno razvijeno?
5.
Tek kad i potrošački testovi daju pozitivne rezultate, proizvodu se pridoda Dr. Oetker "garancija uspjeha".
6.
Tek tada proizvod postaje novi član Dr. Oetker obitelji proizvoda.
