Sangria drhtalica na španjolski način

Sastojci:
700 ml suhog crnog vina, npr. Deinhard®
200 ml narančinog soka
2 zvjezdana anisa, 2 kore cimeta
200 g bresaka (očišćene vagane)
100 g fileta naranče (očišćeni vagani, od otprilike 3 naranče)
50 g fileta limuna (očišćeni vagani, od otprilike 2 limuna)
1 Dr. Oetker Želirni šećer 2:1

Priprema:
Izmjerite 700 ml crnog vina i 200 ml narančinog soka. Vino, sok i začine zakuhajte u velikom loncu. Kuhajte 3 minute, a potom ostavite da se 30 minuta hladi. Operite breskve, ostavite da se ocijede, prepolovite ih, izvadite koštice, narežite na sitno i izvažite 200 g. Naranče i limune ogulite, pri tome skinite bijelu kožicu, izvadite filete i izvažite 100, odnosno 50 g.

Postupak:
Mješavinu s crnim vinom procijedite i izmjerite 800 ml te dodajte voće. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri, te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®), okrenite naopako i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići voća bolje rasporedili.

Savjet više:
Za probu želiranja stavite 1 - 2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Ako se masa stvrdne, onda će i ostatak drhtalice biti dovoljno čvrst u staklenkama. Želite li veću čvrstoću, umiješajte 1 omot Dr. Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke.