Muffini s okusom kave

Potrebno:
24 papirnata kalupića za muffine (ili kalup za 12 muffina)

Instant kava:
125 ml (1/8 l) vruće vode
2 razom pune žličice instant kave

Tijesto:
125 g maslaca ili margarina
175 g šećera
1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera
2 jaja
175 g pšeničnog brašna
2 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo
20 g kakaa u prahu
1-2 žlice ruma

Za preljev:
100 g šećera u prahu
½ žličice instant kave
1-2 žlice vruće vode

Za posipanje:
malo naribane čokolade

Priprema:
Pomiješajte vodu i instant kavu i ostavite da se ohladi.

Tijesto:
Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac ili margarin. Pomalo dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Zatim redom dodavajte jaja (svako miješajte po pola minute).

Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom, te postupno umiješavajte na srednjoj brzini. Na kraju dodajte rum i ohlađenu instant kavu.

Posložite 12 (dvostrukih) papirnatih kalupića za muffine (ili namašteni kalup za 12 muffina)na lim za kolače. Ulijte tijesto u kalupe i stavite lim u sredinu pećnice.

Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 20 minuta

Za preljev pomiješajte šećer u prahu i instant kavu s vodom te time prelijte još tople muffine. Pospite naribanom čokoladom i ostavite muffine da se potpuno ohlade.

Savjet više:
Rum u tijestu možete zamijeniti mlijekom.
U pripremljeno tijesto dodatno možete umiješati 50 g fino nasjeckane čokolade s okusom kave.