Nebeski trokuti s marelicama

Tijesto:
150 g maslaca ili margarina
150 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera,
4 žutanjka
150 g pšeničnog brašna
1 žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo

Krema:
4 bjelanjka
75 g grubo mljevenih lješnjaka
20 g šećer
1 žličica mljevenog cimeta

Nadjev:
1 omot Dr. Oetker Instant Želatine Fix
100 ml soka od naranče
1 limenka polovica marelica (ocijeđena masa 480 g)
250 g jogurta
30 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja

Za posipati:
Dr. Oetker Šećer za posipavanje

Tijesto:
Pjenasto pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. Umiješajte žumanjak po žumanjak Postupno umiješajte brašno i Backin u smjesu pri srednjoj brzini. Tijesto namažite na 2 lima za kolače (namaštena, obložena masnim papirom) veličine 25 x 30 cm. Papir za pečenje neposredno ispred tijesta prelomite tako da načinite rub.

Nadjev:
Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka pa ravnomjerno rasporedite po tijestu. Pomiješajte lješnjake sa šećerom i cimetom i rasporedite po snijegu. Limove za kolače jedan za drugim stavite u pećnicu.

Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (prethodno zagrijana)
Plin: 3 stupanj (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 12-15 minuta po limu

Tijesto odmah nakon pečenja istresite na rešetku za kolače koju ste prethodno obložili masnim papirom. Pažljivo odvojite masni papir koji se pekao s kolačem. Ostavite tijesta da se ohlade.

Krema:
U cjedilu ocijedite marelice i narežite ih na sitne kockice. Od slatkog vrhnja s 1 omotom Želatine fix istucite čvrsti šlag. Pomiješajte jogurt sa sokom od naranče i dodajte 1 omot Želatine fix te miješajte električnim mikserom (metlicama) dok ne postane čvrsto, pri kraju dodajte šećer, te kockice marelica. Kremu namažite po kolaču te položite drugo tijesto. Lagano pritisnite, zagladite rubove.
Pospite ploške šećerom u prahu i narežite na trokute.