Okruglice s makom

Krumpirovo tijesto:
400 g kuhanog, oguljenog brašnastog krumpira
50 g omekšanog maslaca
1 jaje
1 žutanjak
1 prstohvat soli
200 g glatkog brašna
1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

Nadjev:
200 g mljevenog maka
150 g šećera
200 ml mlijeka
1 omot Dr. Oetker vanilin šećera
malo cimeta
naribana korica jednog limuna
1/2 bočice Dr. Oetker arome ruma
50 g maslaca

Za premazivanje:
1 tučeni bjelanjak

Za posipanje:
malo šećera u prahu

Ogulite i skuhajte krumpir, ostavite da se ohladi, pa hladne krumpire naribajte u posudu. Dodajte maslac, jaje, žumanjak i sol. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte preko smjese i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Ostavite jedan sat na hladnome.

Za nadjev pomiješajte mak sa šećerom. Zakuhajte mlijeko s vanilin šećerom, cimetom, limunovom koricom, aromom i maslacem. Skinite s vatre i umiješajte mješavinu šećera i maka. Nadjev razmažite po plitkom tanjuru i ostavite da se hladi.

Od tijesta oblikujte valjak, debljine 5 cm i narežite ga na 1 cm debele ploške. Ploške izvaljajte na debljinu od oko 4 mm.

Žlicom rasporedite nadjev po ploškama tijesta. Tijesto prebacite preko nadjeva i lagano pritisnite. Okruglice sa zamotanom stranom prema dolje položite na lim za kolače, koji ste prethodne prekrili masnim papirom. Premažite bjelanjkom.
Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Nakon pola vremena pečenja okruglice okrenite.

Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 20 minuta

Pečene okruglice pospite šećerom u prahu.