Oktoberfest zeljanica

Za prhko tijesto:
250 g glatkog brašna
250 g omekšanog maslaca
250 g posnog svježeg sira (10 % m.m.)
1 žličica soli

Nadjev:
2 luka
4 žlice biljnog ulja
1 kg kiselog zelja
2 jaja
malo soli
malo papra
malo kima
200 g sira gaude
1 žuta paprika
1 crvena paprika

Za posipanje:
malo vlasca

U posudi pomiješajte brašno s ostalim sastojcima pa uz pomoć ručnog miksera (lopatice) izradite glatko tijesto. Ostavite na hladnom da odstoji jedan sat.

Za nadjev na ulju staklasto prepržite nasjeckani luk. Dodajte dobro ocijeđeno kiselo zelje i uz stalno miješanje pržite još oko 5 minuta. Maknite s vatre pa redom umiješajte sir i papriku, nasjeckane na sitne komadiće.

Polovicu tijesta razvaljajte na prethodno namašćen lim, veličine 30 x 35 cm, pa rasporedite nadjev. Ostatak tijesta razvaljajte na debljinu oko 3 mm, izrežite na tanke trake te rešetkasto rasporedite preko nadjeva. Lim stavite u donji dio zagrijane pećnice.

Temperatura:
Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 30 minuta

Ispečenu pitu pospite vlascem.

Savjet više:
U nadjev možete umiješati sitno nasjeckanu slaninu ili šunku. Pitu zeljanicu možete poslužiti uz umak od kiselog vrhnja.