Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način

Sastojci:
500 g fileta limuna (očišćeni vagani, od otprilike 10 naranči)
500 ml limunovog soka
50 g maslaca
1150 g šećera
1 omot Dr. Oetker Džemfixa Classic 1:1

Priprema:
Ogulite limune, pri tome skinite i bijelu kožicu, izvadite limunove filete, izvažite 500 g i načinite pire. Izmjerite 500 ml limunovog soka.

Postupak:
Pire od limuna, limunov sok i maslac stavite u lonac. Džemfix Classic najprije pomiješajte s 2 žlice odvagane količine šećera, potom umiješajte u voćnu masu. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Čim masa jako zavrije, dodajte preostali šećer. Sve ponovno zakuhajte te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Skinite pjenu s mase i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®, okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.