Marinirano povrće na provansalski način

Pripremite:
(za 7 staklenki od 370 ml):
3 crvene paprike (otprilike 500 g)
3 žute paprike (otprilike 500 g)
500 g tikvica
500 g patlidžana
500 g sitnih rajčica

Za marinadu:
500 ml (1/2 l) bijelog vina
500 ml (1/2 l) bijelog vinskog octa
1 l vode
½ neprskanog limuna
150-300 g šećera (po želji)
5 režnjeva češnjaka
½ svežnja majčine dušice
2-3 grančice ružmarina
1 omot Pikant Fixa (ljutog)

Paprike prepolovite, odstranite im peteljke, očistite ih od sjemenki i bijelih pregradaka. Operite ih, ostavite da se ocijede, pa ih narežite na široke komade. Tikvice operite, odrežite im krajeve i narežite ih na komade veličine paprika ili na kolutove. Patlidžane operite, odrežite im krajeve i narežite kao tikvice. Rajčice operite, ostavite da se ocijede, zarežite u obliku križa i stavite na kratko u kipuću vodu. Ogulite ih, izrežite peteljke, te prepolovite. Za marinadu zakuhajte u loncu bijelo vino, ocat, vodu, kriške limuna, Pikant Fix, te šećer. Ostavite poklopljeno da kipi 2-3 minute. Dodajte papriku i kuhajte još 4-5 minuta. Potom dodajte tikvice i patlidžane, pa kuhajte još 2-3 minute. Na kraju dodajte rajčice, pa i njih zagrijavajte. Očistite češnjak i narežite ga na ploškice. Majčinu dušicu i ružmarin operite, otrgnite listiće i iglice. Povrće rupičastom žlicom izvadite iz marinade, te ga sa češnjakom, majčinom dušicom i ružmarinom poslažite u pripremljene staklenke.
Marinadu još jednom prokuhajte, neka kipi još 1 minutu bez poklopca. Marinadu procijedite i zalijte njome povrće u staklemkama do ruba. Staklenke zatvorite poklopcima twist-off® i ostavite da tako odstoji otprilike 5 minuta.

Savjet više:
Na hladnom i mračnom mjestu (podrumu) marinirano povrće držat će se otprilike 6 mjeseci.