Ploške od jagoda i limuna

Biskvit:
4 žutanjka
5 kapi Dr. Oetker arome limuna
60 g šećera u prahu
4 bjelanjka
60 g šećera
120 g glatkog brašna

Nadjev:
500 g očišćenih jagoda
3/8 l (375 ml) vode
100 g šećera
1 omot Dr. Oetker crvene mljevene želatine

Premaz:
75 ml soka od limuna
naribana korica jednog neprskanog limuna
1 omot Dr. Oetker bijele mljevene želatine
¼ l slatkog vrhnja
2 žlice šećera u prahu
1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag

Za ukras:
nekoliko jagoda
nekoliko listova matičnjaka

Biskvit:
Pjenasto umutite žumanjak s aromom i šećerom u prahu. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte u masu od žumanjaka. Na to prosijte brašno i umiješajte.
Masu ravnomjerno izlijte na lim za kolače (30 x 35 cm), koji ste prethodne obložili masnim papirom. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice.

Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 12 minuta

Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Biskvit prepolovite po širini. Oko polovice postavite okvir za kolače (okvir možete napraviti i od deblje trake aluminijske folije).

Nadjev:
Jagode narežite na sitno. Pripremite crvenu želatinu prema uputama na omotu s vodom i šećerom pa na kraju umiješajte jagode. Kad se voćni žele počne želirati, polovicu preljeva pažljivo uz pomoć žlice nanesite po biskvitu. Položite na to drugu polovicu biskvita i pažljivo pritisnite. Ostatak voćnog preljeva rasporedite po biskvitu i ostavite jedan sat da se hladi.

Za premaz dobro izmiješajte sok od limuna s naribanom koricom i bijelom želatinom te ostavite 15 minuta da nabubri pa zagrijavajte prema uputama na omotu. Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i Kremfixom. Stavite malo mase u štrcaljku i ostavite sa strane. Mješavinu od limunova soka brzo (dok je još vruća) izmiješajte sa šlagom i neravnomjerno premažite po nadjevu.
Jagode narežite na listiće i složite cvjetiće. Nanesite nekoliko točkica šlaga u sredinu kao tučak cvijeta i ukrasite listovima matičnjaka.