Ploške s bananama i kokosom

Smjesa za biskvit:
3 žumanjka
60 g šećera u prahu
½ bočice Dr. Oetker Arome rum
3 bjelanjka
60 g šećera
130 g glatkog brašna

Krema:
500 ml (1/2 l) mlijeka
100 g šećera
1 omot Dr. Oetker Original Pudinga s okusom banane
1 omot Dr. Oetker Želatine bijele mljevene
2 žlice ruma
250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja

Nadjev:
6 banana
malo soka od limuna

Za dekoraciju:
250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja
100 g mliječne ocakline
malo kokosa

Kremasto (3 minute) istucite žumanjke sa šećerom u prahu. Čvrsto istucite bjelanjak sa šećerom (zarežite nožem da provjerite čvrstoću) i pažljivo umiješajte. Preko toga prosijte brašno i promiješajte.
Smjesu ravnomjerno rasporedite po limu za kolače (30 x 35 cm), koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice.

Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 12 minuta

Biskvit odmah iskrenite na papir koji ste prethodno posuli šećerom u prahu. Masni papir malo navlažite i pažljivo odstranite. Biskvit prepolovite po širini. Oko dijela biskvita postavite pravokutni obruč od kalupa za kolače.

Za kremu pripremite puding s mlijekom i šećerom po uputama na omotu. Ohladite uz često miješanje.
Ostavite želatinu da nabubri po uputama na omotu, zagrijte s rumom i dobro umiješajte u puding. Istucite slatko vrhnje i umiješajte.

Ogulite banane, pokapajte ih limunovim sokom, prepolovite i s prerezanom stranom rasporedite po biskvitu. Po tome razmažite kremu i poravnajte. Poklopite drugim dijelom biskvita i pažljivo pritisnite.

Istucite slatko vrhnje. Polovicu vrhnja dobro promiješajte s ocaklinom i umiješajte u ostatak slatkog vrhnja.
Sve to stavite u štrcaljku sa srednje glatkim nastavkom i naštrcajte po ploškama pruge. Pospite kokosom i ostavite dva sata da se hladi.
Prije posluživanja narežite na komade.

Savjet više:
Umjesto pudinga s okusom banane, možete upotrijebiti i Dr. Oetker puding s okusom slatkog vrhnja ili vanilije.