Polumjeseci od limuna

Tijesto:
250 g pšeničnog brašna
½ ravne žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
100 g šećera
1 omot Dr. Oetker vanilin šećera
naribana korica 2 neprskana limuna
1 jaje
150 g omekšanog maslaca ili margarina

Za premazivanje:
žumanjak
1 žličica mlijeka

Ocaklina:
200 g šećera u prahu
3 žlice vode ili mlijeka
50 g usitnjenih pistacija

Tijesto:
U posudu prosijte brašno s Backinom. Dodajte ostale sastojke te miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) isprva na najslabijoj, potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto. Uz pomoć kalupa izrežite polumjesece (ili neki drugi oblik po želji) te ih rasporedite na lim za pečenje, obložen masnim papirom. Istucite žumanjak s mlijekom i njime premažite polumjesece s gornje strane. Lim za pečenje stavite u sredinu zagrijane pećnice.

Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 3 - 4 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 8 minuta

Pečene kolačiće zajedno s masnim papirom premjestite na rešetku i pustite da se ohlade.

Ocaklina:
Prosijte šećer u prahu kroz sito pa postupno dodavajte vodu ili mlijeko dok ne dobijete željenu gustoću. Dobivenom smjesom uz pomoć noža premažite kolačiće, pospite usitnjene pistacije i pustite da se ocaklina stvrdne.

Savjet više:
Polumjesece od limuna preporučljivo je držati u dobro zatvorenoj limenci jer na taj način ostaju hrskavi i do 3 tjedna.