Prutići s lukom

Lisnato tijesto:
otprilike 130 g duboko smrznutog lisnatog tijesta
(ovisno o proizvodu to je jedna ili više kvadratnih ploča)

Dizano tijesto:
150 ml vode
30 g maslaca ili margarina
250 g pšeničnog brašna
1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto
1 čajna žličica soli

Nadjev:
150 g kiselog vrhnja
slatka mljevena paprika
sol
papar
50 g prženog luka (gotovi proizvod)

Osim toga:
2 jušne žlice mlijeka
50 g ribanog sira gaude

Priprema:
Otopite lisnato tijesto prema uputi na omotu.

Dizano tijesto:
U maloj posudi ugrijte vodu i u njoj rastopite maslac ili margarin. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto.
Dodajte toplu mješavinu od vode i masnoće i sol, te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini, a potom na najvećoj brzini u otprilike 3 minute izradite glatko tijesto.
Izvaljajte ga na pobrašnjenoj radnoj površini u duguljasti pravokutnik tako da se dvije ploče od lisnatog tijesta jedna pored druge mogu položiti na jednu polovicu tijesta,
a da okolo ostane slobodan rub od 1 cm. Ploče od lisnatog tijesta položite na jednu polovicu tijesta, drugu polovicu preklopite preko njih i pritisnite rubove.

S kraće strane preklopite 1/3 prema sredini, drugu trećinu prebacite preko i zaokrenite za 90o.
Komad tijesta ponovno razvaljajte u pravokutnik debljine 1 cm i po dužini preklopite 3 puta. Prepolovite tijesto i polovicu, zamotanu u foliju za održavanje svježine, stavite u hladnjak.
Sada polovicu tijesta izvaljajte u pravokutnik (otprilike 40 x 25 cm). Tijesto pomoću kotačića tako prepolovite da nastanu 2 pravokutnika (20 x 25 cm).
Začinite 75 g kiselog vrhnja s mljevenom paprikom, solju i paprom, namažite na jednu polovicu i rasporedite po tome pola prženog luka. Drugu polovicu tijesta položite na to, malo pritisnite i sve kotačićem za tijesto uzdužno prepolovite.
Sada s kraće strane narežite trake širine od cca. 1,5 cm, pa po 2 trake međusobno smotajte. Položite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom.
Prutiće premažite mlijekom i pospite polovicom sira.

Gurnite lim u gornju trećinu zagrijane pećnice, a polovicu tijesta koju ste stavili na hladno obradite kao gore opisano.

Električna pećnica: cca. 200º C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: cca. 180º C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: cca. 20 minuta

Savjet više:
Prutiće najbolje poslužite još tople ili ih prije konzumacije kratko ugrijte u pećnici.
Prutići s lukom se mogu i zamrznuti i nakon otapanja ponovno 5 minuta zagrijati na temperaturi pečenja.