Punjena prhka pita

tortu ispecite 1-3 dana ranije
prikladna za zamrzavanje

Tijesto:
350 g pšeničnog brašna
1 žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo
100 g šećera
100 g oguljenih, mljevenih badema
1 jaje
200 g maslaca ili margarina

Nadjev:
1 staklenka (395 g) brusnica

Premazivanje i posipanje:
malo mlijeka
25 g oguljenih, nasjeckanih badema
1 omot Dr. Oetker vanilin šećera
1-2 velike žlice šećera u prahu

Za tijesto pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Dodajte šećer, bademe, jaje i maslac ili margarin. Sastojke ručnom miješalicom (lopaticama) dobro izradite prvo kratko na najmanjoj brzini, a potom na najvećoj. Zatim na lagano pobrašnjenoj radnoj površini kratko izmijesite tijesto.

Tijesto podijelite na tri dijela, svaki izvaljajte u obliku kruga (promjera 26 cm). Dva lista pažljivo zamotajte na masnom papiru, zadnji stavite u kalup (promjera 26 cm, namaštenog dna, obložen masnim papirom) i pospite s polovicom brusnica. Potom jedan list odmotajte i položite na sloj brusnica te pospite s ostatkom brusnica. Stavite na to zadnji list te više puta ubodite vilicom. Premažite mlijekom i kružno pospite bademima. Kalup gurnite na rešetku u pećnicu.

Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: 160º C(ne treba prethodno zagrijati)
Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati)
Vrijeme pečenja: oko 40 minuta

Ispečenu tortu izvadite iz kalupa. Odmah pospite mješavinom vanilin šećera i šećera u prahu te ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Do dana posluživanja tortu držite u aluminijskoj foliji na hladnom i suhom mjestu.

Savjet više:
Tortu prije posluživanja još jednom pospite šećerom u prahu.
Tortu možete i zamrznuti, ali bez šećera u prahu. Nakon odmrzavanja zagrijte je 5 minuta na temperaturi za pečenje i pospite šećerom u prahu.