Kuglasta torta

Biskvit:
3 jaja
90 g šećera
1 omot Dr. Oetker vanilin šećera
90 g glatkog brašna

Smjesa za kugle:
4 žumanjka
25 g šećera u prahu
4 bjelanjka
25 g šećera
1 omot Dr. Oetker pudinga s okusom vanilije
55 g glatkog brašna

Krema:
100 g omekšane gorke čokolade
80 g omekšanog maslaca
3 žlice ruma

Nadjev:
2 bjelanjka
2 žlice šećera
4 lista Dr. Oetker bijele želatine
2 žlice ruma
100 g omekšane bijele čokolade
100 g omekšane mliječne čokolade
¼ l slatkog vrhnja

Za ukras:
200 g crvenog marcipana
malo prosijanog šećera u prahu
malo vode
malo gotove čokoladne ocakline
malo bijele čokolade
mrvice biskvita
malo šarenog marcipana

Biskvit:
Ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom
(7 minuta). Preko toga prosijte brašno te izmiješajte. Masu izlijte na lim za kolače (promjera 28 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice.

Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 12 minuta

Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Izrežite komad (promjera 24 cm) i oko njega stavite obruč kalupa za torte. Ostatak biskvita izmrvite.

Za kugle:
Pjenasto istucite žumanjke i šećer u prahu. Bjelanjak, šećer i prašak za puding istucite da dobijete čvrsti snijeg. Snijeg pažljivo umiješajte u smjesu od žumanjaka. Preko toga prosijte brašno i oprezno umiješajte. Masu napunite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom.
Na lim, koji ste prethodno obložili masnim papirom, s razmakom naštrcajte 60 uštipaka (promjera oko 3 cm). Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice.

Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 15 minuta

Ponovite postupak s ostatkom uštipaka.

Krema:
Pjenasto umutite omekšanu čokoladu s maslacem i rumom. Spojite uštipke kremom i stavite da se hlade.

Nadjev:
Umutite bjelanjak i šećer u vrućoj vodenoj kupelji i istucite čvrsti snijeg. Želatinu pripremite po uputama na omotu, zagrijte s rumom i umiješajte u snijeg. Prepolovite količinu snijega i u jedan dio umiješajte omekšanu bijelu, a u drugi dio omekšanu mliječnu čokoladu. Istucite slatko vrhnje i umiješajte po pola u nadjev od bijele čokolade i u nadjev od mliječne čokolade. Malo od svakog nadjeva rasporedite po listu torte i ravnomjerno razmažite.

Od uštipaka odvojite 6 koji će poslužiti za glave. Ostale posložite u kalup na biskvit. Nadjeve naizmjence raspoređujte po uštipcima i izravnajte. Ostavite 2 sata da se hlade.

Za glave:
Izvaljajte crveni marcipan pravokutno na debljinu od 3 mm. Izrežite na kvadrate (10 x 10 cm) i premažite s malo vode. Umotajte kuglice koje ste odvojili i odrežite višak marcipana. Kugle rukama glatko oblikujte. Male kuglice marcipana nalijepite kao nos i usta te čačkalicom utisnite rupice za nos i otvor za usta.
Vodu i šećer zamiješajte tako da dobijete gustu smjesu. Ulijte je u štrcaljku i načinite oči. Kako biste dobili kosu, glave umočite u malo ocakline ili otopljene čokolade. Malo čokoladne ocakline nanesite na zjenice.
Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Površinu i rub pospite mrvicama biskvita i rasporedite glave na tortu.
Od šarenog marcipana oblikujte valjke promjera olovke i izvaljajte na debljinu od oko milimetar. Izrežite ih na trakice debele 1 cm, rasporedite između glava. Tortu do posluživanja čuvajte na hladnom.