Rolada od maka s punčem

Za biskvit:
4 jaja
120 g šećera
120 g prosijanog glatkog brašna
50 g mljevenog maka

Za kremu:
sok 1 naranče
200 ml crnog vina
50 ml ruma
100 g šećera
7 listića Dr. Oetker bijele želatine
250 ml (¼ l) slatkog vrhnja

Za ukrašavanje i posipanje:
100 g rastopljene ocakline od bijele čokolade
nekoliko čokoladnih zvjezdica
malo šećera u prahu

Pjenasto umutite jaja sa šećerom (7 minuta). Pomiješajte brašno s makom te postupno dodavajte u smjesu. Ulijte je u lim za pečenje, veličine 35 x 35 cm, koji ste prethodno obložili masnim papirom. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice.

Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 12 minuta

Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir na kojem se pekao lagano natopite vodom te ga pažljivo odstranite. Prekrijte biskvit vlažnom kuhinjskom krpom i pustite da se ohladi.

Za kremu dobro pomiješajte sok od naranče, vino, rum i šećer. Želatinu pripremite po uputama na omotu i dobro umiješajte. Istucite slatko vrhnje te ga postupno pažljivo dodavajte kremi. Tako pripremljenu kremu držite na hladnom sve dok se želatina ne počne stvrdnjavati.

Premažite kremom biskvit i uz pomoć papira ga oblikujte u roladu. Držite na hladnom tri sata.
Roladu premažite otopljenom ocaklinom te ukrasite čokoladnim zvjezdicama. Pospite šećerom u prahu.

Savjet više:
Kako bi ubrzali pripremu punč kreme, umjesto 7 listića želatine možete upotrijebiti 1,5 omota Dr. Oetker Želatine fix. U tom slučaju tekućinu ne morate zagrijavati, već pripremite prema uputama na omotu.