Roščići s makom i sezamom

Tijesto:
500 g pšeničnog brašna (tip 550 ili 1050 ili pomiješano)
1 omot Dr. Oetker Kvasca instant
50-60 g šećera
1 žličica soli
naribana korica ½ neprskanog limuna
1 jaje
1 bjelanjak
60 g omekšanog maslaca
200 ml mlakog mlijeka
1 žutanjak
1 žlica mlijeka
mak
sezam

Uspite pšenično brašno u posudu i dobro izmiješajte sa suhim kvascem. Dodajte šećer, sol, koricu limuna, jaje, bjelanjak, maslac i mlijeko. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj, a potom pri najvećoj brzini u 5 minuta izradite glatko tijesto.
Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok ne uzađe, odnosno dok mu se volumen vidljivo ne poveća.

Potom ga pospite brašnom, izvadite iz posude, izmijesite na radnoj površini, izvaljajte i oblikujte valjak. Narežite ga na 12-14 komada i od njih oblikujte oko 18 cm dugačke valjke, čije krajeve stanjite kako bite oblikovali roščiće.

Istucite žumanjak s mlijekom i premažite površinu roščića. Polovicu roščića pospite makom, drugu polovicu sezamom.
Roščiće rasporedite na namašten lim i ostavite na toplom da još jednom uzađu.
Stavite lim u pećnicu.

Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati)
Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 20 minuta