Srce od jagoda

Tijesto:
100 g šećera
1 omot Dr. Oetker vanilin šećera
3 žutanjka
100 g glatkog brašna
1 omot Dr. Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja
2 žličice Dr. Oetker Backin praška za pecivo
2 žlice mlijeka
3 bjelanjka
malo soli

Krema:
350 g svježih jagoda
2 omota Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje
100 g šećera u prahu
400 ml slatkog vrhnja

Za ukras:
100 g jagoda
2 - 3 svežnja melise ili čokoladnih strugotina

Tijesto:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka pa električnim mikserom na najvećoj brzini izmiješajte žumanjke s mlijekom, šećerom i vanilin šećerom. Miješajte dok smjesa ne postane kompaktna (oko 3 minute). Brašno pomiješajte s pudingom i praškom za pecivo te polagano dodajte smjesi žutanjaka. Od bjelanjaka i malo soli istucite čvrsti snijeg koji ručno umiješajte u tijesto. Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup u obliku srca i stavite peći.

Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja)
Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja)
Vrijeme pečenja: oko 20 - 25 minuta

Ispečeno tijesto ostavite 10 minuta u kalupu da se odmori. Nakon toga izvadite ga na radnu površinu i ostavite da se do kraja ohladi.
Jagode operite, očistie i odstranite im peteljke pa ih uz pomoć električnog miksera pomiješajte sa šećerom u prahu. Dobro rashlađeno slatko vrhnje pomiješajte s Kremfixom dok ne dobijete čvrsti šlag. U 2/3 dodajte smjesu jagoda. Ostatak šlaga ostavite za ukrašavanje torte.
Pečeno srce razrežite vodoravno po pola. Donji dio torte premažite polovicom kreme od šlaga i jagoda te na njega položite gornji. Cijelo srce premažite ostatkom kreme i ukrasite preostalim šlagom, svježim jagodama i listovima melise ili čokoladnim strugotinama.

Savjet:
Umjesto s okusom slatkog vrhnja, možete upotrijebiti puding s okusom vanilije. Ako kod kuće nemate kalup u obliku srca, poslužit će i klasičan okrugli, promjera 24 cm.Radite li kolač sa smrznutim jagodama, morate ih prethodno dobro odmrznuti. Kad ste ih uz pomoć električnog miksera pomiješali sa šećerom u prahu, dodajte 4 listića želatine rastopljene prema uputama na omotu. Pustite da se malo ohladi pa dalje radite kao sa svježim jagodama.