Štrudla od šljiva na pjeni od vina

Tijesto:
6 listova tijesta za štrudlu (savijaču)
malo ulja

Nadjev:
1 kg očišćenih šljiva
4 jaja
5 kapljica Dr. Oetker arome ruma
100 g nastrugane smjese marcipana
100 g naribanih badema
50 g Dr.Oetker Gustin jestivog škroba
3 žlice Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu

Za premazivanje i posipanje:
malo otopljenog maslaca
malo Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu

Pjena od mladog bijelog vina:
1 jaje
2 žutanjka
2-3 žlice šećera
150 ml mladog bijelog vina
1 omot Dr. Oetker vanilin šećera

Šljive narežite na sitno i stavite sa strane.
Ručnom miješalicom (lopaticama) kremasto istucite (3 minute) jaja s aromom i marcipanom. Dobro promiješajte bademe i Gustin, dodajte smjesi i umiješajte.

Tri lista tijesta s jedne strane premažite s malo ulja, pa ih jedan na drugi položite na kuhinjski ubrus. Rasporedite polovicu smjese, ostavivši pritom slobodan rub od 4 cm.
Polovicu od šljiva koje ste stavili sa strane rasporedite po nadjevu. Rubove listova presavijte prema unutra na nadjev, pa uz pomoć kuhinjske krpe od dolje prema gore namotajte savijaču. Sa spojem prema dolje položite na namašteni lim za kolače.
Za drugu savijaču ponovite postupak još jednom. Obje savijače premažite s malo maslaca. Lim za kolače stavite u donju polovicu zagrijane pećnice.

Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 30 minuta

Za pjenu stavite sve sastojke u posudu i kremasto istucite u vrućoj vodenoj kupelji.

Štrudlu pospite šećerom u prahu i poslužite sa šlagom.

Savjet:
Marcipan nastružite strugalicom za povrće.
Pjena je ukusna i ako ju pripremite s nekim pjenušavim vinom.