Kolač s đumbirom i narančama

Tijesto:
300 g glatkog brašna
1 omot Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo
150 g šećera u prahu
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
4 jaja
100 g otopljenog maslaca
100 ml Cointreaua (likera od naranče)
100 g sitno narezanog kandiranog đumbira
50 g mljevenih oraha
50 g naribane čokolade

Za natapanje:
125 ml (1/8 l) napitka kakaa
50 ml Cointreaua (likera od naranče)

Krema:
200 g omekšane mliječne čokolade
100 g omekšanog maslaca
60 ml Cointreaua (likera od naranče)

Za posipanje:
malo kakaa

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ulijte ga u kalup za kolače (24 x 24 cm) koji ste prethodno pokrili masnim papirom, te uz rub kalupa izvucite prema gore. Kalup gurnite u donju polovicu zagrijane pećnice.

Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 35 minuta

Ostavite kolač u kalupu da se ohladi pa ga tankim nožem pažljivo odstranite od ruba kalupa i iskrenite na rešetku za kolače. Čačkalicom izbodite hladno tijesto. Pomiješajte kakao i Cointreau te pokapajte kolač.
Za kremu kratko kremasto istucite (2 minute) čokoladu s maslacem i Cointreauom. Polovicom kreme premažite kolač.
Ostatak kreme stavite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom i na kolač naštrcajte točke.
Ostavite kolač na hladnom te netom prije posluživanja pospite kakaom.

Savjet više:
Ne pronađete li kandirani đumbir, možete ga zamijeniti nekim drugim sušenim slatkim voćem.