Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama

Nadjev od jabuka:
1 kg jabuka, npr. Elstar
100 g šećera
100 g na listiće badema
½ bočice Dr. Oetker arome ruma

Mrvice:
200 g pšeničnog brašna
100 g šećera
1 omot Dr. Oetker vanilin šećera
1/2 čajne žličice cimeta
150 g omekšanog maslaca
50 g bez kožice mljevenih badema

Dizano tijesto:
375 g pšeničnog brašna
1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto
50 g šećera
½ bočice Dr. Oetker arome maslac- vanilije
200 ml mlijeka
75 g omekšanog maslaca ili margarina

Krema:
250 g duboko zamrznutih malina
200 g slatkog vrhnja za šlag
1 omot Dr. Oetker Želatine Fix
50 g Dr. Oetker vanilin šećera za posipavanje (u prahu)
150 g kiselog vrhnja

Nadjev od jabuka:
Jabuke operite, ogulite, narežite na osam komada, izvadite im koštice i narežite ih na fine ploške. Jabuke sa šećerom pirjajte otprilike 10 minuta u poklopljenoj posudi na srednje jakoj vatri, potom ih ocijedite u cjediljki. Ohlađene jabuke pomiješajte s bademima i aromom.

Mrvice:
Sve sastojke uspite u posudu i izradite mikserom (metlicama) fine mrvice.

Dizano tijesto:
Sve sastojke mikserom (lopaticama) otprilike 2 minute izradite u glatko tijesto.Tijesto malo pobrašnite, izvadite 2/3 tijesta iz posude, oblikujte kuglu i stavite na stranu. U ostalo dizano tijesto dodajte 50 g mrvica i sve izradite mikserom (lopaticama). Izvadite tijesto iz posude na pobrašnjenu radnu površinu, izvaljajte ga u oblik pravokutnika (30 x 10 cm). Pravokutnik podijelite na 3 kvadrata (10 x 10 cm), te svaki kvadrat prepolovite po dijagonali tako da dobijete 6 trokuta. Položite ih na lim, koji ste prethodno obložili masnim papirom, i pospite malo mrvica po njima. Ostavite trokute od tijesta da odstoje 15 minuta, potom ih gurnite u sredinu prethodno zagrijane pećnice.


Električna pećnica: cca. 180oC (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: cca. 160oC (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: cca. 10 minuta

Ostavite da se trokuti ohlade na limu koji ste odložili na rešetku. Od preostalog tijesta izvaljajte krug (Ø cca. 32 cm) i položite ga na dno i uz rub namaštenog kalupa za torte (Ø cca. 26 cm) te rubove povucite cca. 3 cm prema gore. Po tijestu rasporedite nadjev od jabuka i pospite preostalim mrvicama. Ostavite kolač da odstoji 15 minuta te ga u sredini pećnice pecite otprilike 60 minuta pri jednakoj temperaturi.

Krema za trokute:
Trokute vodoravno prerežite. Istucite šlag za Želatinom Fix. Promiješajte maline, osim 12 komada, s vanilin šećerom u prahu. Zatim dobro umiješajte kiselo vrhnje.
Na kraju pažljivo umiješajte šlag. Kremu napunite u vrećicu za ukrašavanje s okruglim otvorom (Ø 10 mm) te ju naštrcajte na donje polovice trokuta, položite na to gornje polovice i ukrasite s preostalim malinama.