Keksi od pistacija

Prhko tijesto:
250 g glatkog brašna
1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
100 g šećera u prahu
5 kapi Dr. Oetker arome limuna
3 kapi Dr. Oetker arome ruma
1 jaje
125 g omekšanog maslaca

Za premazivanje i posipanje:
malo mlijeka
50 g fino mljevenih pistacija

Za ocaklinu i posipanje:
4 žlice likera od badema (amaretto)
malo šećera u prahu
malo nasjeckanih pistacija


Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te ga prosijte u posudu. Ostale sastojke redom dodavajte u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Stavite ga na hladno jedan sat.
Razvaljajte tijesto na oko 4 mm debljine, premažite ga mlijekom i pospite pistacijama. Oblikujte roladu i stavite je na sat vremena u ledenicu.

Narežite roladu na ploške, debljine oko 5 mm, pa ih rasporedite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 12 minuta

Za ocaklinu dobro izmiješajte liker sa šećerom u prahu. Umačite kekse dok su još topli i pospite ih pistacijama.