Keksi od griza

Tijesto:
75 g suhog voća, npr. šljiva, marelica, jabuka
100 ml vode
1 Dr. Oetker Bourbon vanilin štapić
1 bjelanjak
50 g mekanog maslaca
1 žumanjak
100 g šećera
150 ml mlijeka
100 g griza
150 g pšeničnog brašna
1 ravna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

Osim toga:
šećer u prahu

Priprema:
Suho voće namačite 1 sat u vodi, nakon toga pustite da se ocijedi pa ga nasjeckajte. Štapić vanilije zarežite oštrim nožem i istružite srž vanilije. Obložite lim papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.

Tijesto:
Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. U posudi mikserom (metlicama) izmiješajte meki maslac, žumanjak, srž vanilije i šećer. Mlijeko i griz zakuhajte uz stalno miješanje. Nastat će debela knedla. Tu knedlu tijesta odmah pomiješajte s masom od maslaca i šećera. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i umiješajte u masu. Na kraju dodajte suho voće i oprezno umiješajte tučeni bjelanjak. Pomoću 2 žličice napravite male hrpice i stavite na lim za pečenje. Lim gurnite u sredinu pećnice.

Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 2 - 3 (zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 25 minuta

Kekse zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Zatim ih pospite šećerom u prahu.