Čokoladni keksi s medom

Tijesto s medom:
250 g meda
100 g smeđeg šećera
150 g maslaca
1 jaje
500 g brašna
1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
10 g kako praha
2 čajne žličice začina za medenjake (ili mješavine klinčića i cimeta)
100 g mljevenih badema (još bolje nasjeckanih)
naribana korica 1 limuna

Ocaklina:
200 g bijele čokoladne glazure (Kuvertüre)
200 g tamne čokoladne glazure (Kuvertüre)
nasjeckanih badema za ukras

Tijesto s medom:
Miješajući na srednjoj temperaturi zagrijavajte med, šećer i maslac (ne kuhajte), dok se sastojci potpuno ne rastope. Ostavite smjesu da se ohladi. Pomiješajte brašno s Backinom, prosijte u posudu za miješanje kolača. Dodajte ostale sastojke za tijesto, pa ohlađenu masu s medom. Miješalicom (metlice) sve dobro izmiješajte u glatko tijesto i pokriveno ostavite preko noći na hladnom. Na radnoj ploči, koju ste lagano posuli brašnom, tijesto kratko razradite, podijelite na pola i razvaljajte na debljinu na 0,5 cm. Tijesto izrežite u četverokute (5 x 2,5 cm) i rasporedite ih na namaštene limove, koje ste obložili masnim papirom.

Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana9
Plinska pećnica: stupanj 3 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 15 minuta

Kekse skinite s lima na masnom papiru, ostavite da se ohlade.

Ocaklina:
Glazure prema uputama otopite u vodenoj kupelji. Kekse do polovice uronite u ocaklinu, ostružite donju stranu, položite na masni papir, odmah pospite nasjeckanim bademima i ostavite da očvrsne. Da bi rub bio posebno lijep, kad preljev već malo očvrsne, položite kekse na drugi komad masnog papira.

Savjet:
Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!), i dodajte malo (0,5 dl) ulja.