Začinjeni francuzi

Dizano tijesto:
600 g pšeničnog brašna (tio 1050)
1 omot Dr. Oetker Kvasca instant
oko 500 ml (1/2 l) mlake vode
1,5 žličica morske soli
3 žlice sitno nasjeckanog vlasca
3 žlice sitno nasjeckanog peršina
1 žumanjak
1 žlica vode

U posudu uspite pšenično brašno i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Dodajte vodu i morsku sol te od svih sastojaka električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj, a potom pri najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto.
Na kraju umiješajte vlasac i peršin.

Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok mu se volumen vidljivo ne poveća.

Pospite ga brašnom, izvadite iz posude i izmijesite na radnoj površini. Od tijesta oblikujte 8 valjaka, dugih oko 15 cm. Položite ih na lim prekriven masnim papirom te još jednom ostavite na toplome dok im se volumen vidljivo ne poveća.

Površinu francuza 4-5 put zarežite ukoso oko 1 cm duboko. Istucite žumanjak s vodom te time premažite francuze. Stavite lim u pećnicu.

Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati)
Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 25 minuta