Džem od jagoda i kokosa

Pripremite:
500 ml soka od jagoda ili trešanja (višanja)
100 g kokosovog brašna
600 g jagoda (nasjeckanih)
1 omot Dr. Oetker Limunske kiseline
50 ml bijelog ruma (po želji)
500 g šećera
1 omot Dr. Oetker Džemfix Extra 2:1

Operite jagode ili trešnje (višnje), ostavite ih da se ocijede, pa im skinite peteljke. Trešnjama (višnjama) izvadite koštice, a jagode prepolovite, pa iz voća istisnite sok i odmjerite 400 ml. Dodajte kokosovo brašno, pa 5 minuta kuhajte sa sokom od jagoda ili trešanja (višanja) u poklopljenom loncu na srednje jakoj vatri. Jagode operite, ostavite da se ocijede, pa im odstranite peteljke i nasjeckajte ih. Jagode, masu s kokosom, limunsku kiselinu i po želji rum stavite u lonac. Šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u smjesu voća i kokosa.
Na jakoj vatri stalno miješajte, dok ne zakipi. Stalno miješajući, kuhajte najmanje 3 minute, pa maknite sa štednjaka. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima twist-off®, okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta.