Diplomat kocke

Tijesto:
200 – 250 g smrznutog lisnatog tijesta

Krema:
2 omota Dr. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije
100 g šećera
200 ml slatkog vrhnja
400 ml mlijeka
3 - 4 žlice ruma
250 ml slatkog vrhnja
1 omot Dr. Oetker Kremfixa
100-150 g piškota
3 žlice ruma

Za ukras:
malo šećera u prahu
50 g naribane čokolade

Lisnato tijesto ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi, razdijelite ga na dvije polovice i razvaljajte na veličinu lima. Prvi list stavite na lim za pečenje (oko 35x20 cm), koji ste okrenuli na poleđinu i pobrašnili. Probodite vilicom i stavite peći. Jednako ispecite drugi list.

Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: 180º C (prethodno zagrijana)
Plinska pećnica: 3 - 4 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja)
Vrijeme pečenja: oko 15 minuta

Ispečene listove ostavite da se ohlade.

Krema:
Prema uputama na omotu pomiješajte praške za puding sa šećerom i slatkim vrhnjem. Zakuhajte mlijeko, umiješajte razmućeni puding te ponovo zakuhajte. Puding prekrijte folijom (da se ne stvori kožica) i ostavite da se ohladi. U hladan dodajte rum. Slatko vrhnje istucite s Kremfixom u čvrsti šlag pa dodajte u puding.

Jedan list ispečenog tijesta premažite polovicom kreme, na njega poredajte piškote, poškropite rumom te premažite ostatkom kreme. Na to položite drugi ispečeni list i lagano pritisnite. Ostavite kocke da 1 - 2 sata odstoje na hladnom. Prije serviranja ukrasite ih šećerom u prahu i naribanom čokoladom.

Savjet:
Kocke će se bolje rezati nazubljenim nožem.