Chutney s rajčicama i višnjama

Potrebno:
200 g višanja (izvagati pripremljeno)
150 g luka (izvagati pripremljeno)
2 režnja češnjaka
½ crvenog feferona
125 ml (1/8 l) balzamskog octa
1 limenka oguljenih
nasjeckanih rajčica (400 g)
70 g koncentrata od rajčica
1 žličica mljevenog kardamoma
2 žlice nasjeckanog peršina,
sol
papar
250 g šećera
½ omota Dr. Oetker Džemfixa Extra

Priprema:
Višnje operite, ocijedite, odstranite peteljke, izvadite koštice, narežite na četvrtine i izvažite 200 g. Ogulite luk i češnjak, prepolovite, narežite na sitne kockice i izvažite 150 g. Prepolovite feferone, očistite, operite, ocijedite i narežite na sitno. Izmjerite 125 ml (1/8 l) balzamskog octa.


Postupak:
Stavite u lonac voće, povrće, koncentrat od rajčice, ocat i začine zajedno sa šećerom i Džemfixom Extra. Ne prestajući miješati, ostavite da vrije najmanje 3 minute. Chutney začinite solju i paprom pa maknite sa štednjaka. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Zatvorite ih poklopcima na navoj, okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima.