Brze kokos ploške

Tijesto:
300 g pšeničnog brašna
2 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo
100 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
1 prstohvat soli
2 jaja
125 g maslaca ili margarina

Premaz:
3-4 žlice želea od ribiza

Nadjev:
50 g otopljenog maslaca
1 čaša (150 g) kiselog vrhnja s manje masnoće
75 g šećera
1/2 žličice mljevenog cimeta
200 g kokosovog brašna

Za ukras:
200 g čokolade za kuhanje
50 g margarina

Tijesto:
Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Dodajte šećer, vanilin šećer, sol, jaja i maslac ili margarin. Električnim mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Na neko vrijeme ga stavite na hladno, potom ga izvaljajte na lim za kolače (30 x 40 cm, namašten).
Premažite tijesto želeom od ribiza.

Nadjev:
Pomiješajte maslac, vrhnje, šećer, cimet i kokosovo brašno. Smjesu u hrpicama rasporedite po tijestu premazanom džemom i pažljivo zagladite. Stavite lim u pećnicu.

Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: 180º C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 2 – 3 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 25 minuta

Ostavite tijesto da se ohladi i izrežite ga na trake 3 x 8 cm.

Rastopite čokoladu za kuhanje i margarin uz stalno miješanje. Ploške umačite s obje strane u ocaklinu i položite na papir za pečenje da se posuše.

Savjet više:
Dobro zamotani kolači ostaju svježi nekoliko dana (najviše tjedan).
Umjesto želea od ribiza ukusan je i džem od marelica ili ananasa.