Božićni preklopci

Tijesto za biskvit:
2 jaja
30 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
30 g pšeničnog brašna
½ ravne žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo
1 žlica nezaslađenog kakaa
1 omot začina za medenjake

Nadjev:
50 g nugata
200 g slatkog vrhnja
1 omot Dr. Oetker Instant Želatine Fix
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera

Dodaci: 1 žlica sitno nasjeckanih lješnjaka

Tijesto za biskvit:
Uz pomoć ručne miješalice (metlicama) pjenasto minutu tucite jaja na najjačoj brzini. Pomiješajte šećer s vanilin šećerom pa ga uz stalno miješanje postupno tijekom minute dodavajte tučenim jajima i miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s Backinom, kakaom i začinom za medenjake, prosijte kroz sito te na najslabijoj brzini umiješajte u masu. Ulijte u kalup za tortu, promjera 26 cm, obložen masnim papirom, zagladite i stavite u sredinu zagrijane pećnice.

Električna pećnica: oko 180º C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: oko 160º C (prethodno zagrijana)
Pećnica na plin: stupanj 2 - 3 (prethodno zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 8 minuta

Uklonite obruč kalupa za tortu. Ispečeni tanki biskvit iskrenite na rešetku, koju ste obložili masnim papirom, odstranite dno kalupa i pustite da se ohladi.
Izrežite ga na 12 komada, kao što se reže torta.

Nadjev:
Grubo usitnite nugat, stavite ga u vrećicu za led, dobro je zatvorite i rastopite nugat u vodenoj kupelji. Hladno slatko vrhnje pomiješajte sa želatinom prema uputama na omotu i istucite čvrsti šlag. Dodajte vanilin šećer pa umiješajte rastopljeni nugat, ali vrlo lagano, tek toliko da se šlag išara te nastane uzorak sličan mramoru. Zadignite vršak razrezanih komada torte, pritisnite ga na šlag i pospite usitnjenim lješnjacima. Preklopke do posluživanja držite na hladnom.