Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način

Sastojci:
450 g pasiranih borovnica (cca. 750 g)
450 g pasiranih malina (cca. 750 g)
100 g marcipana
1 ravna žličica mljevenog cimeta
1 Dr. Oetker Želirni šećer 2:1

Priprema:
Preberite borovnice, operite ih, ostavite da se ocijede i protisnite kroz sito. Preberite maline i protisnite ih kroz sito. Izvažite po 450 g pasiranih bobica. Marcipan narežite na vrlo male kocke.

Postupak:
Pire od voća, marcipan i cimet u loncu dobro izmiješajte s Extra šećerom za želiranje. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®), okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.

Savjet više:
Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Ako se masa stvrdne, onda će i ostatak Vašeg voćnog namaza biti dovoljno čvrst u staklenkama. Želite li veću čvrstoću, umiješajte 1 omot Dr. Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke.