Ljubičasta čokoladna torta

Tijesto:
50 g bijele čokolade
125 g maslaca ili margarina
75 g šećera
1 omot Dr. Oetker vanilin šećera
2 jaja, 150 g pšeničnog brašna
2 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
1 staklenka šumskih borovnica (ocijeđena masa 125 g)
25 g oguljenih, mljevenih badema

Nadjev:
5 listića Dr. Oetker instant Želatine fix
250 g svježeg posnog sira, 50 g šećera
250 ml (1/4l) soka od šumske borovnice iz staklenke (eventualno nadoliti malo vode)
200 ml slatkog vrhnja

Za ukras:
50 g bijele čokolade
1 žličica ulja

U cjedilu dobro ocijedite borovnice i sačuvajte ga. Potom pomiješajte borovnice i bademe.

Tijesto:
Sitno nasjeckajte čokoladu. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Umiješajte jaje po jaje (svako jaje ½ minute).
Pomiješajte brašno s Backinom, prosijte i umiješajte u dva navrata pri srednjoj brzini. Na kraju umiješajte i čokoladu.
Tijesto ulijte u namašten kalup za kolače (promjera 26 cm, namašten) i poravnajte. Smjesu od borovnice u mrljama rasporedite po tijestu i stavite na rešetku u pećnicu.

Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana)
Pećnica na vrući zrak: 160o C (ne treba prethodno zagrijati)
Plin: stupanj 2 - 3 (ne treba prethodno zagrijati)
Vrijeme pečenja: oko 35 minuta

Ispečeno tijesto odvojite od kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Potom ga položite na pladanj za torte i oko njega postavite prsten za torte ili očišćeni obruč od kalupa za torte.

Nadjev:
Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i sokom od borovnice. U smjesu uspite uz neprestano miješanje instant Želatinu fix. Miješajte sve dok se smjesa ne počne stvrdnjavati. U smjesu požljivo umiješajte šlag. Kremu od svježeg sira rasporedite po torti i poravnajte te čuvajte najmanje tri sata u hladnjaku.

Za ukras nalomite bijelu čokoladu na komade te zajedno s uljem na najmanjoj vatri otopite u vodenoj kupelji. Ostavite da se malo ohladi i u obliku mrljica rasporedite po torti. Prije posluživanja odvojite obruč kalupa za torte.

Savjet više:
Tekuću čokoladu u mrljama izlijte po masnom papiru, ostavite da se stvrdne te prije posluživanja ukrasite tortu.
Režite tortu zagrijanim nožem.